Introducción

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Se pueden cocinar de muchas formas diferentes, desde hervidos hasta fritos, pasando por revueltos, horneados o en tortillas. Sin embargo, pelar los huevos cocidos puede ser una tarea desafiante. A menudo, la cáscara se adhiere a la clara, dejando un huevo con una apariencia poco atractiva. En este artículo, te enseñaremos cómo pelar huevos cocidos sin que se rompan y obtener un huevo perfectamente cocido y pelado en cada ocasión.

El agua

El primer paso para cocinar y pelar huevos correctamente es asegurarse de que el agua está caliente. Si los huevos se cocinan en agua fría, la cáscara se adhiere a la clara y su pelado se vuelve más desafiante. Para evitar este problema, pon los huevos en una olla, y luego llena con suficiente agua caliente para cubrir los huevos completamente.

Huevos frescos vs. huevos viejos

Cuando se trata de cocinar huevos, uno de los factores que a menudo se pasa por alto es la edad de los huevos. Los huevos frescos son más difíciles de pelar que los huevos más viejos. Esto se debe a que, con el tiempo, el aire entra en la cáscara y se despega de la clara del huevo. Por esta razón, es mejor utilizar huevos que tengan al menos una semana de edad para cocinarlos.

Cocción

Una vez que el agua ha alcanzado su punto de ebullición, coloca los huevos en la olla y déjalos cocinar durante aproximadamente 10 minutos para obtener huevos duros. Si deseas huevos blandos, reduce el tiempo de cocción. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

No sobrepases el tiempo de cocción

Es importante no sobrepasar el tiempo de cocción de los huevos, ya que pueden tornarse demasiado cocidos. Si esto sucede, la yema se vuelve gris y quebradiza, y la clara se envuelve alrededor de esa yema dura, dificultando el pelado. Por lo tanto, es fundamental vigilar el tiempo de cocción y retirar los huevos de la olla en cuanto estén listos.

Pelado

Una vez que los huevos estén cocidos, es hora de pelarlos. El secreto para pelar huevos sin que se rompan es hacerlo con cuidado y paciencia. Para empezar, desecha aquellos huevos que tengan fisuras o grietas en la cáscara. Comienza golpeando el huevo ligeramente sobre una superficie plana y luego rodéalo suavemente para aflojar la cáscara.

Pelado con cucharas

Un método efectivo es pelar el huevo con una cuchara. Toma una cuchara y deslízala debajo de la cáscara del huevo cocido, trabajándola suavemente bajo la cáscara hasta que aclare completamente. A medida que la cáscara se afloja, puedes separarla suavemente y descartarla.

Pelado con la mano

Otro enfoque para pelar los huevos es hacerlo con las manos. Sostén el huevo en la palma de tu mano y golpéalo suavemente con tus dedos para aflojar la cáscara. Comienza a pelar desde la base y trabaja lentamente la cáscara hacia arriba, asegurándote de no arrancar trozos de clara del huevo. Continúa despegando la cáscara suavemente hasta que hayas eliminado toda la cáscara. Si necesitas ayuda para mantener la cáscara en su lugar, puedes sumergir los huevos en agua tibia para aflojar la cáscara antes de pelarlos.

Conclusión

Pelar huevos cocidos puede ser un proceso desalentador. Pero con estos consejos, puedes pelar huevos con facilidad y obtener un huevo bien cocido y pelado cada vez. Una vez que domines la técnica, puedes comenzar a experimentar con diferentes formas de cocinar y servir huevos, como en ensaladas, bocadillos u otros platos. Así que, ponte manos a la obra y conviértete en un maestro de la cocina de huevos. ¡Buen provecho!