Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 papas medianas
• 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comenzaremos pelando y cortando las papas en cubos pequeños y la cebolla en rodajas finas. En un tazón, batiremos los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 2: Cocinar las papas y la cebolla

Calentaremos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadiremos las papas y las cocinaremos por unos 10 minutos, hasta que estén doradas y suaves. Añadiremos entonces la cebolla y las cocinaremos por 5 minutos más, hasta que estén transparentes.

Paso 3: Agregar los huevos

Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, vertiremos la mezcla de huevos encima de las mismas. Bajaremos el fuego a medio-bajo y cocinaremos la frittata por unos 10 minutos, hasta que esté cocida por la parte de abajo. Luego, la voltearemos con la ayuda de un plato y la cocinaremos por 3-4 minutos más, hasta que esté dorada y cocida por completo.

Paso 4: Servir la frittata

Podemos servir la frittata caliente o fría, cortándola en porciones y decorándola con unas hojas de perejil fresco. También podemos acompañarla de una ensalada verde o de unos tomates cherry.

Variantes

• Frittata con espinacas y queso feta: En lugar de papas y cebolla, podemos saltear espinacas frescas junto con un poco de ajo picado y mezclarlas con los huevos batidos. Añadiremos también unas cuantas aceitunas y queso feta antes de cocinar la frittata.
• Frittata con champiñones y tomates secos: Saltearemos los champiñones y los tomates secos en aceite de oliva hasta que estén dorados y los mezclaremos con los huevos batidos. Cocinaremos la frittata como se indica en la receta principal.
• Frittata con jamón y queso: Picaremos un poco de jamón en cubos pequeños y lo mezclaremos con los huevos batidos. Añadiremos también queso rallado y cocinaremos la frittata en la sartén como se indica en la receta principal.

Conclusión

La frittata de huevo con papas y cebolla es una receta sencilla y deliciosa que podemos preparar en cualquier momento del día. Es perfecta para el desayuno, el almuerzo o incluso para una cena ligera. Además, podemos variarla con otros ingredientes como espinacas, champiñones o jamón. En definitiva, la frittata es una opción muy versátil y fácil de adaptar a nuestros gustos y preferencias.