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Huevos escalfados con patatas bravas y alioli

Huevos escalfados con patatas bravas y alioli

Introducción

Los huevos son un ingrediente básico en la cocina, a menudo utilizados para hacer una variedad de platos. Uno de los métodos de preparación más populares es escalfarlos. Los huevos escalfados son una forma saludable y deliciosa de comer huevos. Los huevos escalfados se preparan hirviendo agua ligeramente salada, y luego sumergiendo los huevos en el agua caliente. El resultado es un huevo poché con una yema cremosa y un exterior firme. En este articulo te enseñaremos cómo hacer Huevos escalfados con patatas bravas y alioli, una receta típica española que perfectamente encaja en el desayuno o brunch.

Ingredientes

  • 4 huevos frescos, grandes
  • 4 papas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de medio limón
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 yema de huevo

Preparación

Paso 1: Prepara las patatas bravas

Corta las papas en cubos y ponlas a hervir hasta que estén casi cocidas. Escúrrelas bien y deja enfriar. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y agrega las papas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Saca del fuego, agrega sal y pimienta al gusto y reserva.

Paso 2: Haz el alioli

Pela y pica finamente los ajos y colócalos en un mortero. Agrega la yema de huevo, la mostaza y una pizca de sal, y usa un batidor para mezclarlo bien. Lentamente agrega el aceite de oliva mientras bates vigorosamente hasta que se forme una salsa espesa. Agrega el jugo de limón y bate nuevamente. Si es necesario, agrega más sal o jugo de limón para ajustar el sabor.

Paso 3: Escalfa los huevos

Llena una cacerola con agua y agrégale una pizca de sal. Póngela a fuego medio y deja que el agua llegue a un hervor suave. Rompe cada huevo en un tazón pequeño. Revuelve el agua con una cuchara para hacer un remolino suave y agrega los huevos uno por uno. Cocina los huevos por 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas cremosas.

Paso 4: Saltea la cebolla

Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-bajo y agrega la cebolla. Cocina durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y blandas. Saca del fuego y reserva.

Presentación

Sirve las patatas bravas en un plato, y pon los huevos escalfados encima. Agrega las cebollas salteadas en la parte superior y una generosa cantidad de alioli. Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

Huevos escalfados con patatas bravas y alioli es una receta deliciosa, fácil de hacer y una excelente opción para el desayuno o brunch. El alioli casero resalta el sabor de los huevos y las papas, mientras que el huevo poché agrega una textura única. Pruébalo y disfrútalo en casa con familiares y amigos.