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Huevos escalfados con espárragos y salsa holandesa

Huevos escalfados con espárragos y salsa holandesa

Introducción

Los huevos son un alimento versátil y delicioso que se puede preparar de diversas formas. Uno de los métodos más populares para cocinar huevos es el escalfado, que consiste en cocinar el huevo en agua caliente sin la cáscara. Hoy te enseñaremos cómo preparar huevos escalfados con espárragos y salsa holandesa.

Ingredientes

  • Huevos (2)
  • Agua (1 litro)
  • Sal (al gusto)
  • Vinagre (1 cucharada)
  • Espárragos (8 unidades)
  • Mantequilla (50 gramos)
  • Harina (2 cucharadas)
  • Leche (200 ml)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Jugo de limón (1 cucharada)
  • Yema de huevo (1 unidad)

Preparación

1. Preparación de la salsa holandesa

Comenzamos preparando la salsa holandesa para nuestro plato. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y bate bien hasta que se forme una mezcla homogénea.

Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo, y asegúrate de que no se formen grumos. Agrega la sal y la pimienta al gusto.

Retira la sartén del fuego y añade el jugo de limón y la yema de huevo. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y sigue batiendo hasta que la mezcla espese.

2. Preparación de los huevos escalfados

Mientras se cocina la salsa holandesa, prepara los huevos escalfados. Llena una olla con agua y ponla a hervir a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de vinagre y un poco de sal al agua.

Corta los extremos duros de los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Ponlos a un lado, ya que los usaremos como acompañamiento para los huevos escalfados más tarde.

Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego para que el agua esté a punto de hervir. Rompe suavemente los huevos en el agua y cocínalos durante 2-3 minutos. Si quieres que la yema quede líquida, solo cocina los huevos durante 2 minutos. Si prefieres que la yema esté más cocida, cocina los huevos durante 3 minutos.

Usa una cuchara ranurada para retirar los huevos escalfados del agua y ponlos en un plato. Es importante que los huevos estén calientes cuando los sirvas, por lo que es mejor prepararlos justo antes de servir.

3. Preparación de los espárragos

Cuando los huevos estén en proceso de cocción, pon una sartén a fuego medio-alto y derrite una cucharada de mantequilla. Agrega los trozos de espárragos a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Si los prefieres más crujientes, cocínalos por menos tiempo.

Sirve los espárragos en un plato como acompañamiento de los huevos escalfados con salsa holandesa.

Servir y presentación

Para servir, coloca los huevos escalfados en un plato y cúbrelos con una cucharada de salsa holandesa. Agrega algunos trozos de espárragos encima de la salsa holandesa y sirve de inmediato.

Conclusiones

Los huevos escalfados con espárragos y salsa holandesa son una receta clásica y elegante que se puede preparar en cualquier ocasión especial. La combinación de los huevos suaves y la salsa cremosa con el sabor distintivo de los espárragos es una deliciosa experiencia culinaria.

Aunque la receta puede parecer complicada, es bastante fácil de preparar una vez que se aprende la técnica para cocinar los huevos escalfados y la salsa holandesa. ¡Anímate a probarla en casa y impresiona a tus invitados con este exquisito plato!