Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1 taza de champiñones frescos rebanados
• 1/4 de taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén preparados. Lave bien las espinacas y pélelas de los tallos gruesos. Píquelas finamente y reserve. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rebanadas finas. Pique finamente la cebolla.

Paso 2: Cocinar las espinacas y los champiñones

En una sartén grande, derrita una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añada los champiñones y cocine por unos 4-5 minutos, hasta que se doren ligeramente. Añada las espinacas y mezcle bien. Continúe cocinando por unos 2-3 minutos, hasta que las espinacas estén marchitas y los champiñones estén cocidos. Retire la mezcla de la sartén y reserve.

Paso 3: Preparar los huevos

En un tazón grande, bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Derrita la mantequilla restante en la misma sartén que usó para cocinar las espinacas y los champiñones a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada y cocine por 2-3 minutos, hasta que esté dorada y tierna.

Paso 4: Cocinar los huevos

Agregue la mezcla de huevos a la sartén con la cebolla y cocine, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que los huevos no se peguen al fondo de la sartén. Cook for about 3-4 minutes or until the eggs are cooked but still tender and moist.

Paso 5: Incorporar las espinacas y los champiñones

Once the eggs are cooked, add the spinach and mushroom mixture and stir well to combine. Cook for another minute or so, until everything is heated through.

Paso 6: Servir

Transfer the scrambled eggs to a serving dish and garnish with some chopped herbs or grated cheese if you like. Serve hot with some toast or crusty bread on the side.

Consejos de Chef:

• Puede utilizar otras verduras en lugar de espinacas, como brócoli o pimientos.
• Para hacer este plato más ligero, utilice solo las claras de huevo en lugar de huevos enteros.
• Añada un poco de queso rallado a la mezcla de huevo antes de cocinar para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Cuánto tiempo pueden durar los huevos revueltos en la nevera?

Los huevos revueltos cocidos pueden durar en la nevera hasta 4 días si se almacenan en un recipiente hermético. Asegúrese de refrigerarlos inmediatamente después de cocinarlos para evitar el crecimiento de bacterias.

2. ¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche normal?

Sí, puede usar cualquier tipo de leche que prefiera, como leche de almendras o leche de avena. Simplemente asegúrese de que sea una leche sin sabor para que no afecte el sabor de los huevos.

3. ¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Sí, esta receta es totalmente vegetariana, ya que utiliza solo huevos, verduras y lácteos.