Introducción:

El huevo es un alimento muy versátil en la cocina, ya que puede ser utilizado en diferentes formas y platillos, desde desayunos hasta postres. Entre las variedades más conocidas de platillos a base de huevo, encontramos el soufflé, que es un plato que puede ser servido tanto como aperitivo como también como platillo principal. Hoy hablaremos del Soufflé de huevo clásico y esponjoso, una receta deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 40 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Paso uno:

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200 grados Celsius. Luego, debemos separar las yemas de las claras de los huevos, colocando las yemas en un recipiente y las claras en otro.

Paso dos:

En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregamos la harina y revolvemos bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Paso tres:

Poco a poco, agregamos la leche a la sartén mientras revolvemos la mezcla para evitar que se formen grumos. Seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso cuatro:

Agregamos 3/4 de taza del queso parmesano y revolvemos bien hasta que se integre completamente a la mezcla. Salpimentamos al gusto y dejamos la mezcla enfriar por unos minutos.

Paso cinco:

Agregamos las yemas de huevo a la mezcla de leche y queso y revolvemos bien.

Paso seis:

En otro recipiente, batimos las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén firmes y tengan una textura esponjosa.

Paso siete:

Con movimientos suaves y envolventes, agregamos gradualmente las claras batidas a la mezcla de yema de huevo. Es importante que no batamos la mezcla y que la hagamos con movimientos suaves para evitar que las claras se bajen.

Paso ocho:

Colocamos la mezcla en un molde para soufflé previamente engrasado. Espolvoreamos la taza de queso parmesano rallado restante por encima.

Paso nueve:

Horneamos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y haya subido.

Consejos:

• Es importante que la mezcla de harina y leche se hayan enfriado completamente antes de agregar las yemas. De lo contrario, las yemas pueden cocinarse en la mezcla caliente y formar grumos.
• Cuando batimos las claras, es importante que la batidora y el recipiente estén muy limpios y secos. Cualquier tipo de grasa o humedad puede hacer que las claras no se monten adecuadamente.
• Para evitar que el soufflé se baje, es importante servirlo inmediatamente después de sacarlo del horno.

Conclusion:

El Soufflé de huevo clásico y esponjoso es un platillo espectacular que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. Aunque puede parecer intimidante al principio, siguiendo los pasos cuidadosamente, podemos prepararlo con éxito. Además, podemos experimentar y agregar diferentes ingredientes como jamón, espinacas, champiñones o cebolla para hacerlo aún más interesante. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de su delicioso sabor!