Introducción

El soufflé de huevo con ajo y tomate es una receta clásica de la cocina francesa que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. Es un platillo sorprendentemente fácil de hacer, con unos pocos ingredientes simples, pero produce resultados que son absolutamente deliciosos.

Ingredientes

• Seis huevos grandes, separados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de tomates picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a preparar el soufflé, asegúrate de que todos tus ingredientes estén listos. Separa las claras de las yemas de huevo y déjalas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Corta los tomates en cubitos y pica el ajo finamente.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos dos minutos hasta que estén bien combinados. Añade gradualmente la leche, y continúa revolviendo hasta que la mezcla esté suave y espesa. Agrega el queso cheddar rallado y continúa revolviendo hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté suave. Agrega el ajo picado y los tomates picados a la salsa y mezcla bien. Sazona la salsa con la sal y la pimienta negra molida y reserva.

Paso 3: Preparar la base del soufflé

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Engrasa un molde para soufflé de 2 cuartos con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén rígidas y formen picos suaves. Agrega suavemente las yemas de huevo a la salsa bechamel y mezcla bien. A continuación, agrega las claras de huevo batidas a la mezcla de salsa y mezcla suavemente, asegurándote de que las claras no se bajen.

Paso 4: Hornear el soufflé

Vierte la mezcla de soufflé preparada en el molde para soufflé preparado. Golpea suavemente el molde en una superficie plana para nivelar la mezcla. Hornea el soufflé durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté dorado y esponjoso. Consejo: no abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para asegurarte de que el soufflé suba adecuadamente.

Consejos para un soufflé perfecto

• Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente para que se batan adecuadamente.
• Asegúrate de que el molde para soufflé esté limpio y engrasado adecuadamente. Un molde sucio o insuficientemente engrasado puede impedir que el soufflé suba adecuadamente.
• No saltees los pasos de la preparación. Por ejemplo, no mezcles la salsa bechamel caliente con las yemas de huevo demasiado rápido ya que pueden formarse grumos.
• Los soufflés son sensibles a los cambios de temperatura. No los dejes fuera del horno durante mucho tiempo, ya que comenzarán a bajar.

Conclusión

El soufflé de huevo con ajo y tomate es una receta impresionante que puede hacer que cualquier cena o almuerzo sea especial. Aunque puede parecer exigente, siguiendo nuestros consejos no debería tener problemas para preparar este platillo francés clásico. ¡Disfruta de tu soufflé y de la deliciosa textura esponjosa y cremosa!