Huevos revueltos con espárragos y tomate

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 manojo de espárragos
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava los tomates y los espárragos, y corta los tallos inferiores de los espárragos. Pela y corta la cebolla finamente.

Paso 2: Cocinar los espárragos y los tomates

En una sartén grande, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina los espárragos a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los tomates cortados en cubos y saltea durante 1-2 minutos. Retira los espárragos y los tomates de la sartén y resérvalos en un plato.

Paso 3: Cocinar los huevos

En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve constantemente hasta que estén cocidos y cremosos. Agrega los espárragos y los tomates a la sartén y mezcla bien.

Paso 4: Servir

Sirve los huevos revueltos con espárragos y tomate caliente en platos y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta!

Consejos

• Puedes sustituir los espárragos por cualquier otra verdura de tu elección.
• No cocines demasiado los huevos, de lo contrario se pondrán secos y no estarán cremosos.
• Decora con hierbas frescas para darle más sabor a tus huevos revueltos.

Beneficios nutricionales

Los huevos son una excelente fuente de proteínas y contienen una amplia gama de nutrientes esenciales. Los espárragos son ricos en fibra y vitaminas A, C y K, mientras que los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

Esta receta es una forma fácil y deliciosa de incorporar estos alimentos nutritivos en tu dieta diaria.