Ingredientes:

• 750 gramos de patatas
• 6 huevos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil para decorar (opcional)

Paso 1: Cocer las patatas y los huevos

Para empezar a preparar esta deliciosa ensalada, debemos cocer las patatas y los huevos juntos en una cazuela con suficiente agua con sal.

El tiempo de cocción de las patatas dependerá del tamaño, pero en general tardarán entre 20 y 25 minutos. Los huevos necesitan alrededor de 10 minutos para estar duros y completamente cocidos.

Una vez que las patatas y los huevos están cocidos, los dejamos enfriar en un plato. Cuando estén lo suficientemente fríos, pelamos las patatas y los huevos y los cortamos en cubos pequeños.

Paso 2: Cortar las verduras

Mientras se enfrían las patatas y los huevos, cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños.

Podemos escoger las verduras de nuestra preferencia y agregar cualquier otra que queramos. En la ensalada, las verduras le aportan más sabor y textura, así que es una parte importante de la preparación.

Paso 3: Preparar el aliño

En un bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza Dijon. Si lo deseamos, podemos agregar más mostaza para hacerla más picante. Esta mezcla será el aliño que agregaremos a nuestra ensalada.

Paso 4: Mezclar todos los ingredientes

En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes: las patatas, los huevos, las verduras cortadas y el aliño. Revolvemos con cuidado para que todo quede bien integrado y que el aliño cubra todos los ingredientes.

Ajustamos la sal y pimienta al gusto y mezclamos nuevamente.

Paso 5: Enfriar antes de servir

Dejamos enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, lo que hará que sea aún más deliciosa al momento de servirla.

¡Listo para un picnic!

Esta ensalada de patata y huevo cocido es una opción ideal para un picnic o una reunión al aire libre con amigos y familia. Además, es muy fácil de preparar y los ingredientes son accesibles para todos.

Si queremos hacerla más saludable, podemos agregar más verduras de hojas verdes como la lechuga, la espinaca o la rúcula.

Solo necesitamos llevarla en un recipiente hermético, que mantendrá el sabor y la frescura hasta el momento de servirla.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de patata y huevo cocido y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!