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Huevos rellenos con aguacate y tomate, una opción saludable y colorida

Huevos rellenos con aguacate y tomate, una opción saludable y colorida

Introducción

Si eres fan de los huevos, seguro que tienes una lista interminable de recetas que te encanta probar. Desde revueltos hasta tortillas, la versatilidad de este alimento es impresionante. Sin embargo, hoy queremos presentarte una receta que te encantará: huevos rellenos con aguacate y tomate. Este plato es una opción saludable y colorida que combina la suavidad del aguacate con la acidez del tomate y la delicadeza del huevo. Además, es muy fácil de preparar y perfecto para servir en cualquier ocasión. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para hacer los huevos rellenos con aguacate y tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 6 huevos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Paso a paso

Paso 1: Cocer los huevos

Lo primero que debes hacer es cocer los huevos. Para ello, ponlos en una cacerola con agua fría, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Lleva la cacerola a fuego medio y espera a que el agua hierva. Cuando el agua llegue a ebullición, baja el fuego y deja cocer los huevos durante 10-12 minutos. Si te gustan los huevos con la yema más líquida, deja que cocinen durante menos tiempo. Cuando estén listos, saca los huevos del agua caliente y ponlos en un recipiente con agua fría. Deja que se enfríen antes de pelarlos.

Paso 2: Preparar el relleno

Mientras los huevos se cocen y enfrían, puedes preparar el relleno. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Machácala con un tenedor hasta que quede suave. Corta el tomate en cubos pequeños y añádelo al aguacate. Mezcla bien y añade la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes se integren. Ajusta el sabor con sal y pimienta, según tu gusto.

Paso 3: Rellenar los huevos

Cuando los huevos estén fríos y pelados, córtalos por la mitad en sentido longitudinal. Con una cuchara pequeña, saca la yema de cada mitad y ponla en un recipiente aparte. Mientras tanto, rellena cada mitad de huevo con la mezcla de aguacate y tomate. Asegúrate de que quede bien repartida.

Paso 4: Hacer la salsa de yema de huevo

Con las yemas de huevo que has sacado antes, puedes hacer una salsa para acompañar los huevos rellenos. Para ello, añade un poco de sal y pimienta a las yemas y mézclalas bien. Añade agua caliente poco a poco, mientras remueves constantemente, hasta que la mezcla quede suave y líquida como una salsa.

Paso 5: Servir y decorar

Cuando tengas los huevos rellenos y la salsa de yema lista, puedes servir el plato. Dispón los huevos en una bandeja o plato, y rocíalos con la salsa de yema por encima. Para darle un toque final, puedes decorar con perejil fresco picado.

Conclusión

Los huevos rellenos con aguacate y tomate son una opción saludable y colorida que seguro que te encantará. Además, son muy fáciles de hacer y perfectos para servir en cualquier ocasión. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción de cena rápida y nutritiva. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, mientras que el aguacate y el tomate aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de todo su sabor y sus beneficios. ¡Buen provecho!