Los huevos son un ingrediente muy versátil que se puede utilizar de muchas maneras. Desde prepararlos fritos o revueltos para el desayuno hasta utilizarlos como ingrediente principal en una ensalada o una tortilla. Hoy, te traemos una receta que combina el sabor suave y cremoso de los huevos con el picante y fresco guacamole de la cocina mexicana: huevos rellenos con guacamole.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 aguacates maduros
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 tomate mediano picado finamente
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/2 jugo de limón
• Sal y pimienta

Para empezar a preparar esta receta, lo primero que debes hacer es cocer los huevos. Los huevos cocidos son la base de esta receta y deben estar cocidos a la perfección. Para cocer los huevos, llénelos con agua en una olla y déjelos cocinar durante 10 minutos. A continuación, retire los huevos del fuego, escúrralos y enfríelos bajo agua fría durante unos minutos. A continuación, pela los huevos y córtalos por la mitad.

Preparación del guacamole

Mientras los huevos se están enfriando, vamos a preparar el guacamole. El guacamole es una salsa fresca y cremosa hecha con aguacate, tomate, cebolla, jugo de limón y cilantro. Para hacer el guacamole, corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca la pulpa del aguacate y colócala en un cuenco. A continuación, tritura el aguacate con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré uniforme y cremoso. Añade la cebolla, el tomate, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcla todo bien.

Rellenar los huevos

Una vez que el guacamole esté listo, es el momento de rellenar los huevos. Para hacerlo, saca las yemas de los huevos cocidos con cuidado y colócalas en un bol. Añade un par de cucharadas de guacamole a las yemas y mezcla bien. A continuación, rellena las mitades de los huevos con la mezcla de guacamole y yemas. Finalmente, decora con un poco de cilantro picado y sirve inmediatamente.

Conclusión

Los huevos rellenos con guacamole son una deliciosa combinación de sabores y texturas. La suavidad y cremosidad de los huevos se equilibran con la frescura y picante del guacamole. Esta receta es perfecta para un aperitivo o un plato principal ligero. Además, puedes hacer variaciones de la receta añadiendo ingredientes como chile jalapeño, maíz o queso fresco. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con una deliciosa especialidad mexicana!