Soufflé de huevo con espárragos
Introducción
Si eres un amante de la comida, seguro que has oído hablar del soufflé. Este plato francés es conocido por su textura suave y esponjosa, y puede ser dulce o salado. Hoy, te enseñaré cómo preparar un delicioso soufflé de huevo con espárragos. Este plato es perfecto para un desayuno o almuerzo ligero, y es muy fácil de hacer en casa. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 6 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 manojo de espárragos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Receta
Paso 1: Preparación de los espárragos
Empieza por cortar los extremos fibrosos y duros de los espárragos. Luego, corta los tallos en trozos pequeños y reserva las puntas. En una sartén, calienta una cucharada de mantequilla y saltea los tallos de espárragos durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega las puntas de espárragos y saltea por unos minutos más. Una vez que los espárragos estén cocidos, retira del fuego y reserva.
Paso 2: Preparación de la salsa bechamel
En una cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos. Añade la leche y sigue revolviendo hasta que la salsa espese. Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Preparación de la mezcla de huevo
Separa las yemas de las claras de huevo y bate las claras a punto de nieve. En otro tazón, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Agrega la salsa bechamel a las yemas de huevo y mezcla bien. Agrega los espárragos saltados y mezcla de nuevo.
Paso 4: Mezcla de la clara de huevo y la mezcla de yema de huevo
Agrega una cucharada de claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo y revuelve bien. Repite hasta que toda la mezcla de yema de huevo esté incorporada a las claras de huevo batidas. Asegúrate de mezclar suavemente para evitar que las claras de huevo se bajen.
Paso 5: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Añade la mezcla de huevo a una fuente para horno engrasada y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y subido.
Conclusión
¡Felicidades! has preparado un delicioso soufflé de huevo con espárragos. Este plato es perfecto para una cena ligera o para impresionar a tus amigos y familiares. Espero que hayas disfrutado de esta receta fácil de seguir. ¡Buen provecho!
