Ingredientes

• 6 huevos
• 1 pimiento rojo grande
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el pimiento

Comenzamos cortando el pimiento rojo en cuadraditos pequeños. En una sartén ponemos la cucharada de aceite y añadimos el pimiento. Cocinamos a fuego medio hasta que el pimiento se ablande y esté listo para utilizar en la siguiente etapa. Una vez cocido, reservamos.

Paso 2: Preparar la masa de huevo

Para la masa de huevo, separamos las yemas de las claras y reservamos ambas en recipientes diferentes. En otro recipiente batimos las claras a punto de nieve, hasta que queden firmes. En otro recipiente batimos las yemas con una pizca de sal y pimienta. Luego, mezclamos las yemas con el queso rallado y el pimiento cocido, agregando una cucharada de mantequilla derretida.

Paso 3: Unir ambas mezclas

A continuación, agregamos las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de yema y queso rallado, mezclando suavemente con una espátula. Asegurémonos de combinar las dos mezclas cuidadosamente para que no se bajen las claras batidas.

Paso 4: Preparar el molde y el horno

Untamos con mantequilla un molde para soufflé y vertemos la mezcla con cuidado. Luego, precalentamos el horno a 180 grados.

Paso 5: Hornear

Horneamos el soufflé durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente en la parte superior, además de que haya subido en el molde. Servimos inmediatamente para disfrutar del soufflé de huevo con pimientos rojos caliente.

Conclusión

El soufflé de huevo con pimientos rojos es una deliciosa receta para cualquier día de la semana, tanto para el desayuno como para la cena. Es cremoso, crujiente y lleno de sabor. Además, es una muy buena manera para aprovechar esos pimientos que nos sobraron en el refrigerador. Anímate a preparar esta receta y sorprende a toda la familia con el delicioso sabor de este soufflé.