Introducción

Si eres un amante de los huevos, seguramente habrás oído hablar de huevos benedictinos. Se trata de un plato icónico de la cocina brunch que consiste en un muffin inglés tostado, jamón, huevos pochados y una salsa holandesa cremosa y deliciosa. Pero hoy quiero compartir contigo mi variación única de huevos benedictinos, la cual incluye un ingrediente especial: el pan de masa madre.

¿Qué es el pan de masa madre?

Antes de entrar en los detalles de la receta, me gustaría hablar un poco sobre este ingrediente especial. El pan de masa madre es un tipo de pan que se hace con harina, agua y levadura natural, la cual se obtiene alimentando una mezcla de harina y agua con bacterias y levaduras salvajes presentes en el ambiente. Este proceso de fermentación natural da como resultado un pan con una textura y sabor únicos y deliciosos. Además, el pan de masa madre es más fácil de digerir y tiene un mayor valor nutricional en comparación con otros tipos de pan.

Ingredientes para los huevos benedictinos con pan de masa madre

Ahora sí, vamos a hablar de los ingredientes que necesitarás para preparar esta variación única de huevos benedictinos. Esta receta es para 4 porciones.

• 4 rebanadas de pan de masa madre
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 huevos grandes (preferiblemente de corral)
• Perejil picado para decorar

Para la salsa holandesa:

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar los huevos benedictinos con pan de masa madre

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, vamos a ver cómo se prepara esta deliciosa variación de huevos benedictinos:

1. Prepara la salsa holandesa:

Para hacer la salsa holandesa, coloca las yemas de huevo y la mostaza Dijon en un tazón y bate con una batidora eléctrica hasta que estén mezclados. A continuación, agrega la mantequilla derretida en un hilo fino mientras sigues batiendo. Continúa batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa. Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcla bien. Reserva la salsa en un lugar cálido.

2. Tuesta el pan de masa madre:

Tuesta las rebanadas de pan de masa madre en una tostadora o en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Coloca una rebanada en cada plato.

3. Prepara los huevos pochados:

Llena una cacerola pequeña con agua y llévala a ebullición. Agrega una pizca de sal y reduce el fuego para que el agua esté a un ligero hervor. Rompe un huevo en un tazón pequeño. Con una cuchara, crea un remolino en el agua y vierte suavemente el huevo en el centro del remolino. Cocina el huevo durante 3-4 minutos o hasta que la clara esté cocida pero la yema todavía líquida. Retira el huevo con una espumadera y colócalo en una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Repite el proceso con los otros huevos.

4. Arma los huevos benedictinos:

Coloca una loncha de jamón sobre cada rebanada de pan tostado. Encima del jamón, coloca un huevo pochado. Vierte una cucharada generosa de salsa holandesa sobre cada huevo. Decora con perejil picado.

Conclusión

¡Y listo! Esta variación única de huevos benedictinos con pan de masa madre es una deliciosa alternativa a la receta clásica. El pan de masa madre le da un sabor y textura inigualables, mientras que la salsa holandesa cremosa y el jamón serrano dan un toque especial al plato. Te podemos asegurar que será todo un éxito en tu próximo brunch o desayuno especial. Pruébalo y cuéntanos qué te parece. ¡Buen provecho!