Introducción

Uno de los desayunos más tradicionales de México son los huevos a la mexicana. Este platillo se elabora con ingredientes sencillos, pero que juntos resultan en un sabor espectacular. El ingrediente principal son los huevos, que se mezclan con jitomate, cebolla y chile serrano. Los huevos a la mexicana se pueden disfrutar en cualquier momento del día, pero son ideales para comenzar el día con energía.

Ingredientes

• 6 huevos
• 4 jitomates
• 1 cebolla
• 2 chiles serranos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Frijoles refritos
• Queso fresco
• Crema ácida

Preparación

Paso 1: Picar los ingredientes

Comenzamos por lavar y picar finamente los jitomates, la cebolla y los chiles serranos. Si no te gusta el picante, puedes omitir los chiles o quitarles las semillas.

Paso 2: Preparar la sartén

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregamos la cebolla y los chiles serranos picados y los sofreímos hasta que estén dorados.

Paso 3: Agregar los jitomates

Una vez que la cebolla y los chiles estén dorados, agregamos los jitomates picados a la sartén y los sofreímos durante unos minutos. Es importante que los jitomates se cocinen bien para que suelten su jugo y se mezclen bien con los demás ingredientes.

Paso 4: Batir los huevos

En un recipiente aparte, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto. Una vez que los jitomates y la cebolla estén cocidos, agregamos los huevos batidos a la sartén y los revolvemos bien con los demás ingredientes.

Paso 5: Cocinar los huevos

Cocinamos los huevos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Es importante no cocinar los huevos a fuego muy alto, ya que se pueden quemar o cocinar demasiado rápido.

Paso 6: Servir los huevos

Una vez que los huevos estén cocidos, los servimos caliente con tortillas de maíz, frijoles refritos, queso fresco y crema ácida al gusto. También se pueden acompañar con aguacate, salsa y cilantro fresco.

Conclusión

Los huevos a la mexicana son un plato sencillo pero delicioso que se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Con unos cuantos ingredientes y un poco de paciencia, podemos preparar un desayuno completo y nutritivo que nos dará la energía necesaria para enfrentar el día. Si aún no has probado los huevos a la mexicana, ¡anímate a prepararlos en casa y disfruta del sabor de México en tu mesa!