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Frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca

Frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca

Introducción

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Pueden ser cocinados de muchas maneras diferentes y se pueden incluir en una gran variedad de platos. Además, son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo. En este artículo, compartiremos una receta deliciosa y fácil de hacer con huevos, la frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 berenjena grande
  • 2 tomates medianos
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  2. Pelar y cortar la berenjena en cubos pequeños. Saltear en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y suaves. Retirar de la sartén y reservar.
  3. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y el ajo picado y saltear hasta que estén dorados.
  4. Cortar los tomates en cubos y agregar a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado sus jugos.
  5. En un tazón grande, batir los huevos con la leche y el queso parmesano rallado. Salpimentar al gusto.
  6. Agregar la berenjena salteada a la mezcla de huevo y mezclar bien.
  7. En la misma sartén utilizada anteriormente, agregar la mezcla de huevo y cocinar a fuego medio hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  8. Cubrir la sartén con papel aluminio y transferirla al horno. Hornear por 10-15 minutos hasta que esté cocida por completo.
  9. Cubrir con la mozzarella fresca en rodajas y volver al horno hasta que el queso esté derretido y dorado.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos antes de servir.

Consejos y Trucos

  • Agregar ingredientes adicionales a la frittata, como espinacas, champiñones o tocino, para variar el sabor.
  • Servir la frittata caliente o fría. Es perfecta para un almuerzo fácil o como cena ligera.
  • Añadir más queso para una frittata más cremosa y sabrosa.
  • Utilizar una sartén antiadherente para evitar que la frittata se pegue.

Conclusión

La frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca es una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. Es perfecta para cualquier ocasión y puede ser servida caliente o fría. Con una combinación de ingredientes simples pero deliciosos, este platillo seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de una comida llena de sabor y nutrientes con la frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca!