Introducción

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Pueden ser cocinados de muchas maneras diferentes y se pueden incluir en una gran variedad de platos. Además, son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo. En este artículo, compartiremos una receta deliciosa y fácil de hacer con huevos, la frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca.

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 berenjena grande
• 2 tomates medianos
• 1 bola de mozzarella fresca
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Pelar y cortar la berenjena en cubos pequeños. Saltear en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y suaves. Retirar de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y el ajo picado y saltear hasta que estén dorados.
4. Cortar los tomates en cubos y agregar a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado sus jugos.
5. En un tazón grande, batir los huevos con la leche y el queso parmesano rallado. Salpimentar al gusto.
6. Agregar la berenjena salteada a la mezcla de huevo y mezclar bien.
7. En la misma sartén utilizada anteriormente, agregar la mezcla de huevo y cocinar a fuego medio hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Cubrir la sartén con papel aluminio y transferirla al horno. Hornear por 10-15 minutos hasta que esté cocida por completo.
9. Cubrir con la mozzarella fresca en rodajas y volver al horno hasta que el queso esté derretido y dorado.
10. Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos antes de servir.

Consejos y Trucos

• Agregar ingredientes adicionales a la frittata, como espinacas, champiñones o tocino, para variar el sabor.
• Servir la frittata caliente o fría. Es perfecta para un almuerzo fácil o como cena ligera.
• Añadir más queso para una frittata más cremosa y sabrosa.
• Utilizar una sartén antiadherente para evitar que la frittata se pegue.

Conclusión

La frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca es una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. Es perfecta para cualquier ocasión y puede ser servida caliente o fría. Con una combinación de ingredientes simples pero deliciosos, este platillo seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de una comida llena de sabor y nutrientes con la frittata de huevo con berenjenas, tomates y mozzarella fresca!