Introducción

Si eres un fanático de los huevos y de la cocina mexicana, entonces debes probar los Huevos a la Mexicana con Chile Poblano. Estos huevos son una deliciosa combinación de huevos revueltos con jitomate, cebolla, chile poblano y cilantro. Es una opción fácil y rápida para el desayuno o para una cena informal.

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 chiles poblanos
• 1 jitomate grande
• 1/2 cebolla blanca
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Prepara los ingredientes

Comienza por cortar los chiles poblanos en tiras delgadas y desecho las semillas y venas si no quieres que este plato sea demasiado picante. Pela y pica la cebolla en cubos pequeños. Luego, corta el jitomate en cubos al igual que la cebolla.

Paso 2: Saltea los chiles poblanos

Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los chiles poblanos y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén suaves. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato aparte.

Paso 3: Agrega los ingredientes restantes

En la misma sartén, agrega la cebolla y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agrega los cubos de jitomate y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté todo suave.

Paso 4: Añade los huevos

Añade los huevos a la sartén con los ingredientes y revuelve todo a fuego medio hasta que los huevos estén revueltos y cocidos. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Añade el cilantro y los chiles poblanos

Añade el cilantro picado y los chiles poblanos a la sartén y mezcla todo junto. Cocina durante otros 1-2 minutos hasta que esté todo bien mezclado y caliente.

Servir

Sirve los Huevos a la Mexicana con Chile Poblano en un plato y decora con más cilantro picado si lo deseas. Puedes acompañarlo con una tortilla de maíz o de harina. También puedes servirlo con una ensalada fresca o con unos frijoles refritos para un desayuno completo estilo mexicano.

Conclusión

Los Huevos a la Mexicana con Chile Poblano es una deliciosa opción para el desayuno o para una cena informal. Es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes en la cocina mexicana. Este platillo es perfecto para aquellos que aman los huevos y quieren añadir un poco de sabor mexicano a su cocina. Pruébalo y te aseguro que será uno de tus desayunos favoritos.