Introducción

Los huevos a la mexicana son una receta muy popular en México, ya que son económicos, sabrosos y fáciles de preparar. Esta versión, con salsa roja, le da un toque extra de sabor y es una forma deliciosa de comenzar el día.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de chile verde finamente picado
• 1/4 taza de tomate finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa roja
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz calientes para servir

Preparación

Paso 1: Preparar la salsa roja

Para preparar la salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 chiles secos de árbol
• 2 tomates grandes
• 1/2 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Enjuaga los chiles secos y retira las semillas y los tallos. 2. Tuesta los chiles en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos. 3. En una olla, hierve agua suficiente para cubrir los tomates y la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que los tomates cambien de color y la cebolla esté dorada. 4. Retira la cebolla y los tomates del agua y licua junto con los chiles secos, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que obtengas una salsa suave. 5. Vierte la salsa en una sartén y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que espese un poco.

Paso 2: Preparar los huevos a la mexicana

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. 2. Agrega la cebolla y el chile verde y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves. 3. Agrega el tomate y cocina durante 1-2 minutos más. 4. Rompe los huevos en la sartén y revuelve con los vegetales. Cocina hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. 5. Vierte la salsa roja sobre los huevos y revuelve para cubrir completamente.

Paso 3: Servir los huevos a la mexicana con salsa roja

Sirve los huevos a la mexicana con salsa roja caliente, junto con tortillas de maíz calientes.

Conclusión

Los huevos a la mexicana con salsa roja son una deliciosa forma de empezar el día, con ingredientes frescos y sabrosos y una salsa picante que le da un toque extra de sabor. Prepáralos para el desayuno, almuerzo o cena, y disfruta de un plato lleno de sabor y color. ¡Que lo disfrutes!