Introducción

Los huevos a la mexicana son un plato típico de la cocina mexicana y son muy populares en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y facilidad para prepararse. Sin embargo, muchas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana no pueden disfrutar de este plato debido al chorizo que lo acompaña. En esta receta te enseñamos cómo preparar huevos a la mexicana sin chorizo. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz

Paso a paso

Paso 1: Prepara los ingredientes

Comienza por lavar los tomates y picarlos en cubos pequeños. A continuación, pica la cebolla y los pimientos en cubos del mismo tamaño que los tomates. Pela y pica el diente de ajo en trozos muy pequeños y corta finamente el chile jalapeño. Si no te gusta el picante, puedes eliminar las semillas antes de picarlo o simplemente no utilizarlo.

Paso 2: Sofríe los ingredientes

Agrega una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. A continuación, añade los pimientos y el chile jalapeño y cocina durante otros 2-3 minutos.

Paso 3: Agrega los tomates

Añade los tomates picados a la sartén y cocina durante 5 minutos a fuego medio hasta que los tomates se hayan cocinado y se hayan reducido un poco. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.

Paso 4: Agrega los huevos

Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente con un tenedor. Añade los huevos a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que los huevos se hayan cocido.

Paso 5: Ajusta el sazón

Una vez que los huevos se hayan cocido, prueba la mezcla y agrega sal y pimienta al gusto si es necesario.

Paso 6: Sirve

Sirve los huevos a la mexicana en un plato acompañados de tortillas de maíz calientes.

Conclusión

Los huevos a la mexicana son un plato delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta, ahora puedes disfrutar de los huevos a la mexicana sin chorizo, lo cual es perfecto para aquellos que buscan seguir una dieta vegetariana o vegana. ¡Prueba esta deliciosa receta hoy y seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos!