Ingredientes

• 6 huevos
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de piñones
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 taza de leche
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar el pesto de albahaca:

En el vaso de un procesador de alimentos, agregar las hojas de albahaca fresca, el queso parmesano rallado, los piñones, el ajo picado y el aceite de oliva. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

2. Preparar el soufflé de huevo:

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla picada. Sofreír hasta que esté suave y transparente.

En un recipiente aparte, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar la leche y la cebolla sofrita. Mezclar bien.

Agregar el pan rallado y mezclar hasta que se integre completamente. Salpimentar al gusto.

Engrasar un molde para soufflé con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla de huevo. Agregar una cucharada generosa de pesto de albahaca en el centro del soufflé.

Hornear a 180°C durante 30 a 35 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y firme al tacto.

3. Servir:

Servir el soufflé de huevo con pesto de albahaca caliente, acompañado de una ensalada verde fresca.

Consejos y variaciones

• Para hacer que el soufflé suba más, puede separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve antes de agregarlas a la mezcla de huevo.
• El pesto de albahaca también se puede servir como salsa para pasta.
• Si no tiene piñones, puede sustituirlos por nueces o almendras.
• Para hacer una versión más ligera, puede sustituir la leche por leche desnatada y utilizar pan rallado bajo en calorías.
• Si desea una presentación más elegante, puede utilizar moldes individuales para soufflé y agregar una cucharada de pesto de albahaca en el centro de cada uno antes de hornear.

Conclusiones

El soufflé de huevo con pesto de albahaca es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. La combinación de sabores frescos y suaves hace que sea una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena especial. Además, es fácil de preparar y se pueden hacer algunos ajustes para adaptarse a sus gustos y necesidades dietéticas. Esperamos que pruebe esta receta y disfrute de esta deliciosa mezcla de sabores.