TORTILLA DE BACALAO
Introducción
La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española. Se trata de una tortilla elaborada con huevos y bacalao desalado que se puede servir tanto fría como caliente. Es un plato sencillo de preparar, pero muy sabroso y nutritivo. En este artículo te explicaremos todos los detalles para que puedas preparar la mejor tortilla de bacalao en casa.
Ingredientes
Para preparar una buena tortilla de bacalao necesitas los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de bacalao desalado
- 6 huevos grandes
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
A continuación te explicamos los pasos que debes seguir para preparar una deliciosa tortilla de bacalao:
Paso 1: Pelar y cortar las patatas y la cebolla
Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y la cebolla. Una vez peladas, córtalas en rodajas finas.
Paso 2: Pochar las patatas y la cebolla
Añade aceite de oliva en una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla. Cocina durante 15-20 minutos hasta que estén blandas y doradas.
Paso 3: Añadir el bacalao
Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, añade el bacalao desalado previamente desmigado. Cocina durante 5 minutos más.
Paso 4: Batir los huevos y mezclar con las patatas y el bacalao
En un bol, bate los huevos y añade las patatas, la cebolla y el bacalao. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar la tortilla
Calienta una sartén profunda con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Después, da la vuelta a la tortilla y cocínala 5 minutos más por el otro lado.
Paso 6: Servir
Una vez que la tortilla de bacalao esté cocida, puedes servirla caliente o fría. Corta en porciones y disfruta de este delicioso plato.
Consejos para preparar una buena tortilla de bacalao
Para que tu tortilla de bacalao quede perfecta, te damos los siguientes consejos:
- El bacalao debe estar bien desalado antes de usarlo.
- No añadas sal a la mezcla de huevos y patatas, ya que el bacalao ya es suficientemente salado.
- Puedes añadir un poco de leche a la mezcla de huevos para que la tortilla quede más suave.
- Utiliza una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue.
- Si quieres una tortilla más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve las claras antes de añadir las yemas y la mezcla de patatas y bacalao.
Conclusión
La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española y una opción muy sabrosa y nutritiva. Con los ingredientes y pasos que te hemos indicado, podrás preparar una deliciosa tortilla de bacalao en casa fácilmente. Recuerda seguir nuestros consejos para que tu tortilla quede perfecta. ¡Buen provecho!
