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Tortilla de bacalao

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TORTILLA DE BACALAO

Introducción

La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española. Se trata de una tortilla elaborada con huevos y bacalao desalado que se puede servir tanto fría como caliente. Es un plato sencillo de preparar, pero muy sabroso y nutritivo. En este artículo te explicaremos todos los detalles para que puedas preparar la mejor tortilla de bacalao en casa.

Ingredientes

Para preparar una buena tortilla de bacalao necesitas los siguientes ingredientes:
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 6 huevos grandes
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

A continuación te explicamos los pasos que debes seguir para preparar una deliciosa tortilla de bacalao:

Paso 1: Pelar y cortar las patatas y la cebolla

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y la cebolla. Una vez peladas, córtalas en rodajas finas.

Paso 2: Pochar las patatas y la cebolla

Añade aceite de oliva en una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla. Cocina durante 15-20 minutos hasta que estén blandas y doradas.

Paso 3: Añadir el bacalao

Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, añade el bacalao desalado previamente desmigado. Cocina durante 5 minutos más.

Paso 4: Batir los huevos y mezclar con las patatas y el bacalao

En un bol, bate los huevos y añade las patatas, la cebolla y el bacalao. Mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 5: Cocinar la tortilla

Calienta una sartén profunda con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Después, da la vuelta a la tortilla y cocínala 5 minutos más por el otro lado.

Paso 6: Servir

Una vez que la tortilla de bacalao esté cocida, puedes servirla caliente o fría. Corta en porciones y disfruta de este delicioso plato.

Consejos para preparar una buena tortilla de bacalao

Para que tu tortilla de bacalao quede perfecta, te damos los siguientes consejos:
  • El bacalao debe estar bien desalado antes de usarlo.
  • No añadas sal a la mezcla de huevos y patatas, ya que el bacalao ya es suficientemente salado.
  • Puedes añadir un poco de leche a la mezcla de huevos para que la tortilla quede más suave.
  • Utiliza una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue.
  • Si quieres una tortilla más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve las claras antes de añadir las yemas y la mezcla de patatas y bacalao.

Conclusión

La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española y una opción muy sabrosa y nutritiva. Con los ingredientes y pasos que te hemos indicado, podrás preparar una deliciosa tortilla de bacalao en casa fácilmente. Recuerda seguir nuestros consejos para que tu tortilla quede perfecta. ¡Buen provecho!