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Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

TORTILLA DE BACALAO

Introducción

La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española. Se trata de una tortilla elaborada con huevos y bacalao desalado que se puede servir tanto fría como caliente. Es un plato sencillo de preparar, pero muy sabroso y nutritivo. En este artículo te explicaremos todos los detalles para que puedas preparar la mejor tortilla de bacalao en casa.

Ingredientes

Para preparar una buena tortilla de bacalao necesitas los siguientes ingredientes:
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 6 huevos grandes
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

A continuación te explicamos los pasos que debes seguir para preparar una deliciosa tortilla de bacalao:

Paso 1: Pelar y cortar las patatas y la cebolla

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y la cebolla. Una vez peladas, córtalas en rodajas finas.

Paso 2: Pochar las patatas y la cebolla

Añade aceite de oliva en una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla. Cocina durante 15-20 minutos hasta que estén blandas y doradas.

Paso 3: Añadir el bacalao

Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, añade el bacalao desalado previamente desmigado. Cocina durante 5 minutos más.

Paso 4: Batir los huevos y mezclar con las patatas y el bacalao

En un bol, bate los huevos y añade las patatas, la cebolla y el bacalao. Mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 5: Cocinar la tortilla

Calienta una sartén profunda con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Después, da la vuelta a la tortilla y cocínala 5 minutos más por el otro lado.

Paso 6: Servir

Una vez que la tortilla de bacalao esté cocida, puedes servirla caliente o fría. Corta en porciones y disfruta de este delicioso plato.

Consejos para preparar una buena tortilla de bacalao

Para que tu tortilla de bacalao quede perfecta, te damos los siguientes consejos:
  • El bacalao debe estar bien desalado antes de usarlo.
  • No añadas sal a la mezcla de huevos y patatas, ya que el bacalao ya es suficientemente salado.
  • Puedes añadir un poco de leche a la mezcla de huevos para que la tortilla quede más suave.
  • Utiliza una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue.
  • Si quieres una tortilla más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve las claras antes de añadir las yemas y la mezcla de patatas y bacalao.

Conclusión

La tortilla de bacalao es un plato muy típico en la gastronomía española y una opción muy sabrosa y nutritiva. Con los ingredientes y pasos que te hemos indicado, podrás preparar una deliciosa tortilla de bacalao en casa fácilmente. Recuerda seguir nuestros consejos para que tu tortilla quede perfecta. ¡Buen provecho!