Huevos a la mexicana con frijoles refritos
Introducción
Los huevos son probablemente uno de los ingredientes más versátiles en cualquier cocina. Se pueden hacer de diversas maneras, desde hervidos hasta fritos y revueltos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos Huevos a la Mexicana con Frijoles Refritos, una receta fácil de preparar y realmente deliciosa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 jitomate grande
- 1/2 cebolla blanca
- 2 chiles serranos frescos
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- 1 lata de frijoles refritos
- 4 tortillas de maíz
Paso a paso
Paso 1: Picar los ingredientes
Comenzamos por picar finamente la cebolla, el jitomate y los chiles serranos. Si no te gusta la comida muy picante, quítale las semillas y las venas a los chiles antes de picarlos.
Paso 2: Preparar los huevos
En una sartén antiadherente, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ingredientes picados (cebolla, jitomate y chiles) y saltéalos hasta que estén suaves. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo constantemente hasta que estén firmes pero aún húmedos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3: Preparar los frijoles refritos
Mientras se cocinan los huevos, pon a calentar los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego medio. Si los frijoles están muy espesos, puedes agregar un poco de agua para que se ablanden y sea más fácil calentarlos.
Paso 4: Calentar las tortillas
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el comal hasta que estén suaves y calientes.
Presentación
Sirve los Huevos a la Mexicana en un plato junto con una porción de los frijoles refritos y las tortillas de maíz. Puedes acompañarlo con un poco de salsa picante o guacamole si lo deseas.
Conclusión
Los Huevos a la Mexicana con Frijoles Refritos es una receta que además de ser fácil y rápida de preparar, es económica y muy sabrosa. Es una excelente opción para el desayuno o para una cena ligera. Pruébala y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo mexicano.
