Introducción

Los huevos son probablemente uno de los ingredientes más versátiles en cualquier cocina. Se pueden hacer de diversas maneras, desde hervidos hasta fritos y revueltos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos Huevos a la Mexicana con Frijoles Refritos, una receta fácil de preparar y realmente deliciosa.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 jitomate grande
• 1/2 cebolla blanca
• 2 chiles serranos frescos
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva
• 1 lata de frijoles refritos
• 4 tortillas de maíz

Paso a paso

Paso 1: Picar los ingredientes

Comenzamos por picar finamente la cebolla, el jitomate y los chiles serranos. Si no te gusta la comida muy picante, quítale las semillas y las venas a los chiles antes de picarlos.

Paso 2: Preparar los huevos

En una sartén antiadherente, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ingredientes picados (cebolla, jitomate y chiles) y saltéalos hasta que estén suaves. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo constantemente hasta que estén firmes pero aún húmedos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 3: Preparar los frijoles refritos

Mientras se cocinan los huevos, pon a calentar los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego medio. Si los frijoles están muy espesos, puedes agregar un poco de agua para que se ablanden y sea más fácil calentarlos.

Paso 4: Calentar las tortillas

Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el comal hasta que estén suaves y calientes.

Presentación

Sirve los Huevos a la Mexicana en un plato junto con una porción de los frijoles refritos y las tortillas de maíz. Puedes acompañarlo con un poco de salsa picante o guacamole si lo deseas.

Conclusión

Los Huevos a la Mexicana con Frijoles Refritos es una receta que además de ser fácil y rápida de preparar, es económica y muy sabrosa. Es una excelente opción para el desayuno o para una cena ligera. Pruébala y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo mexicano.