Huevos escalfados con calabacín a la parrilla y salsa de yogur

Introducción

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y pueden ser preparados en una gran variedad de formas diferentes. En esta receta, te enseñaré cómo preparar unos deliciosos huevos escalfados con calabacín a la parrilla y una salsa de yogur fresca y cremosa. Esta es una receta fácil de preparar y es perfecta para un desayuno, un almuerzo o una cena ligera.

Ingredientes

  • 4 huevos frescos
  • 2 calabacines medianos
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparar la salsa de yogur

Comenzaremos preparando la salsa de yogur. Para ello, mezclamos en un tazón el yogur natural, el ajo picado, el jugo de limón fresco y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y cremosa. Luego, dejamos la salsa en la nevera para que se enfríe mientras preparamos los huevos escalfados y el calabacín a la parrilla.

Paso 2: Preparar los calabacines a la parrilla

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas. Luego, con la ayuda de un pincel de cocina, añadimos aceite de oliva a las rodajas de calabacín. A continuación, preparamos la parrilla y la llevamos a fuego medio-alto. Una vez que la parrilla esté caliente, colocamos las rodajas de calabacín en la parrilla y las cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas. Retiramos las rodajas de calabacín de la parrilla y las dejamos a un lado mientras preparamos los huevos escalfados.

Paso 3: Preparar los huevos escalfados

Llevamos a ebullición una olla grande de agua y añadimos una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, bajamos la temperatura del fuego para que el agua esté a fuego medio. Rompemos los huevos uno a uno en la olla y los cocinamos durante 3-4 minutos, o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas estén esponjosas pero todavía líquidas.

Paso 4: Emplatar

Una vez que los huevos estén cocidos, retiramos cada huevo con una espumadera y los dejamos en un plato. Colocamos las rodajas de calabacín en el plato junto con los huevos escalfados. Finalmente, cubrimos los huevos con la salsa de yogur fresca y cremosa y espolvoreamos con pimienta negra recién molida.

Conclusión

Los huevos escalfados con calabacín a la parrilla y salsa de yogur son una comida deliciosa y nutritiva que se puede preparar rápidamente en cualquier momento del día. Esta receta es rica en proteínas y vitaminas, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida. Pruébala en tu próxima comida y verás lo fácil y deliciosa que es!