La tortilla de huevo es uno de los platos más versátiles y fáciles de preparar, y es ideal tanto para el desayuno como para una cena ligera. En esta receta, le añadiremos cebolla caramelizada y queso brie para darle un toque extra de sabor y textura.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gramos de queso brie
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y añadir la cebolla, sal y pimienta. Cocinar por unos 10 minutos, hasta que la cebolla se ablande y tome un color dorado.

2. Añadir el azúcar a la sartén y mezclar bien con la cebolla. Bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos más, hasta que la cebolla se caramelice y se vuelva suave y dulce.

3. Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Cortar el queso brie en pequeños trozos y reservar.

5. Una vez que la cebolla esté caramelizada, retirarla del fuego y dejar enfriar un poco.

6. Añadir la cebolla a los huevos batidos y mezclar bien.

7. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir la mezcla de huevos y cebolla. Cocinar por unos 5 minutos, hasta que la tortilla esté firme en la parte inferior.

8. Colocar el queso brie sobre la mitad de la tortilla y, con la ayuda de una espátula, doblar la otra mitad encima. Cocinar por unos minutos más, hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente.

Servir y disfrutar

La tortilla de huevo con cebolla caramelizada y queso brie está lista para disfrutar. Puedes servirla caliente o fría, y acompañarla con una ensalada verde o unas patatas fritas. Es una comida ligera y deliciosa que seguro agradará tanto a grandes como a chicos. ¡Buen provecho!