Huevos rancheros con calabacitas salteadas y cebolla

Introducción

Los huevos son un alimento versátil y delicioso que se pueden consumir en cualquier momento del día. Desde un desayuno completo hasta una cena rápida, los huevos son una opción saludable y fácil de preparar.

En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de huevos rancheros con calabacitas salteadas y cebolla. Esta receta es perfecta para el desayuno o para una cena ligera y está llena de sabor e ingredientes saludables.

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 tortillas de maíz
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 taza de calabacitas en cubos
• 1/2 cebolla blanca en cubos
• 1 tomate en cubos
• 1 chile serrano picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza picando la cebolla, el ajo y las calabacitas en cubos. Corta el tomate y el chile serrano en cubos pequeños.

Paso 2: Preparación de la salsa

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea por 2 minutos. Luego añade el tomate, el chile serrano y las calabacitas y saltea por otros 5 minutos.

Paso 3: Preparación de los huevos rancheros

Calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego medio. Agrega los frijoles negros cocidos en una sartén y calienta durante 2 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén, cocina los huevos a tu gusto. Puedes hacerlos fritos, escalfados o revueltos.

Montaje del plato

Coloca una tortilla de maíz en un plato y agrega la mezcla de frijoles negros encima. Añade los huevos sobre los frijoles y agrega la salsa de calabacitas salteadas y cebolla encima.

Conclusión

Los huevos rancheros con calabacitas salteadas y cebolla son una deliciosa opción para el desayuno o para una cena ligera. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y ingredientes saludables. Pruébala en casa y disfruta de este delicioso plato. ¡Buen provecho!