Huevos rancheros con salsa de cacahuate y cilantro

Introducción: Huevos rancheros, una receta clásica mexicana

Los huevos rancheros son una receta muy popular en México y se ha extendido en todo el mundo, siendo una opción preferida por muchas personas a la hora de desayunar o cenar. Esta receta es fácil de hacer, requiere pocos ingredientes y es muy versátil. El plato tradicional de huevos rancheros consiste en tortillas fritas bañadas en salsa de tomate o enchilada con huevos fritos encima. Sin embargo, hay diferentes variaciones de esta receta, y una de las más deliciosas es con salsa de cacahuate y cilantro. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa versión de huevos rancheros.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de cacahuates tostados (sin sal)
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para la salsa de cacahuate y cilantro

Paso 1: Prepara los ingredientes

Antes de comenzar la preparación de la salsa de cacahuate y cilantro, debemos desgranar los cacahuetes, pelar y picar los ajos y la cebolla finamente. También debemos lavar bien el cilantro y picarlo fino.

Paso 2: Tuesta los cacahuetes

En una sartén, pon a tostar los cacahuetes durante unos 3-5 minutos. Luego, déjalos enfriar y reserva una parte de ellos para decorar los huevos rancheros más tarde.

Paso 3: Saltea la cebolla y el ajo

En una sartén, pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo y cocínalos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y dorada.

Paso 4: Añade los cacahuetes y el cilantro

Añade los cacahuetes tostados y picados, la mitad del cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo bien y cocina por unos 2 minutos más para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Licúa la mezcla

Cuando la mezcla esté lista, colócala en una licuadora y mezcla hasta que quede suave y homogénea.

Paso a paso para los huevos rancheros

Paso 1: Tuesta las tortillas

Pon a calentar una sartén y tosta las tortillas de maíz durante unos 30 segundos por cada lado. Reserva las tortillas tostadas en un plato.

Paso 2: Fríe los huevos

En la misma sartén que toste las tortillas, pon un poco de aceite y fríe los huevos al gusto. Una manera popular es dejarlos con la clara cocida pero la yema suave para que pueda mezclarse con la salsa.

Paso 3: Sirve los huevos rancheros con la salsa de cacahuate y cilantro

Para servir, coloca una tortilla en el plato, pon encima el huevo frito y vierte una cucharada de la salsa de cacahuate y cilantro sobre el huevo. Decora con los cacahuetes tostados y el cilantro picado restante.

Conclusión

Los huevos rancheros con salsa de cacahuate y cilantro son una deliciosa opción para desayunar o cenar. La salsa de cacahuate y cilantro le da un toque diferente y original a esta receta clásica mexicana. Además, preparar esta receta es fácil y requiere pocos ingredientes. Anímate a probarla y disfruta de un delicioso plato mexicano en la comodidad de tu hogar.