Introducción

Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Se pueden cocinar de infinitas formas y son una fuente increíble de proteínas y vitaminas. Una de las preparaciones más populares son los huevos rellenos, que ofrecen una gran variedad de posibilidades a la hora de combinar ingredientes. En este artículo te enseñaremos a preparar unos deliciosos huevos rellenos con pimientos del piquillo, una combinación irresistible que te encantará.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

Paso 1: cocer los huevos

En una olla grande, pon a cocer los huevos con agua y sal durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y pásalos por agua fría para que se enfríen rápidamente. Una vez que estén fríos, pela los huevos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo.

Paso 2: preparar el relleno

Mientras se cuecen los huevos, puedes ir preparando el relleno. Pela la cebolla y los ajos y pícalos finamente. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 3: añadir los pimientos del piquillo

Abre la lata de pimientos del piquillo y escurre el líquido. Pícalos en trozos pequeños y añádelos a la sartén con la cebolla y los ajos. Sofríe durante unos 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores.

Paso 4: mezclar el relleno

Una vez que los pimientos estén bien mezclados con la cebolla y los ajos, añade la mayonesa y la mostaza. Mezcla todo muy bien hasta que quede una masa cremosa y homogénea. Prueba el punto de sal y ajusta si es necesario.

Paso 5: rellenar los huevos

Con una cucharilla, ve poniendo pequeñas porciones de la mezcla de pimientos en el hueco que ha dejado la yema en cada mitad de huevo. Si quieres, puedes alisar la superficie con la cucharilla o con la punta de un cuchillo para que quede más presentable.

Presentación

Una vez que hayas rellenado todos los huevos, ya estarán listos para servir. Puedes decorarlos con un poco de perejil picado por encima para darles un toque de color. También puedes servirlos acompañados de una ensalada fresca y un buen pan para mojar en la salsa.

Conclusiones

Los huevos rellenos son una opción deliciosa y sencilla para cualquier ocasión. En este caso, la combinación de los pimientos del piquillo con la mayonesa y la mostaza le da un toque especial que seguro que te encantará. Es una receta muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes al relleno como atún, gambas o jamón york. ¡Anímate a probarla y saca tu lado más creativo en la cocina!