Introducción

El quiche es un platillo clásico francés que se elabora con una base de masa y relleno de huevo y crema fresca. Esta receta es muy versátil, ya que el relleno puede ser de cualquier ingrediente, desde tocino hasta espinacas, y siempre es delicioso. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar un quiche de huevo y champiñones. El sabor umami de los champiñones y la textura suave del huevo hacen una combinación perfecta para cualquier comida del día.

Ingredientes

• Masa de tarta de hojaldre (1)
• Huevos (4)
• Champiñones (200g)
• Crema fresca (200ml)
• Queso gruyere rallado (100g)
• Cebolla (1)
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso 1: Precalentar y cocinar la masa

Lo primero que debemos hacer es precalentar nuestro horno a 180 grados Celsius (160 grados Celsius con ventilador). Luego, estiramos la masa de tarta de hojaldre y la colocamos en un molde para tarta engrasado. A continuación, pinchamos la base de la tarta con un tenedor y la cubrimos con papel vegetal y legumbres secas. Horneamos la masa durante 10 minutos. Luego, retiramos el papel vegetal y las legumbres secas, y volvemos a hornear la masa durante otros 10 minutos, o hasta que esté dorada.

Paso 2: Rehogar los champiñones y la cebolla

Mientras se hornea la masa, pelamos y picamos la cebolla en cubos pequeños y cortamos los champiñones en rodajas finas. Luego, en una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto y añadimos la cebolla. Sofreímos la cebolla durante 3-4 minutos o hasta que esté suave. Añadimos los champiñones a la sartén y los rehogamos hasta que estén tiernos y hayan liberado su líquido.

Paso 3: Mezclar el relleno

En un bol, batimos los huevos y añadimos la crema fresca. Agregamos una pizca de sal y pimienta negra molida y mezclamos bien. Luego, añadimos los champiñones y la cebolla rehogada y mezclamos de nuevo.

Paso 4: Ensamblar el quiche

Vertemos la mezcla de huevos y champiñones en la masa de tarta horneada y esparcimos el queso gruyere rallado por encima. Luego, horneamos el quiche durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado por encima y el relleno haya cuajado.

Servir

Retiramos el quiche del horno y lo dejamos enfriar durante unos minutos. Cortamos en porciones y servimos caliente o tibio, acompañado de una ensalada fresca. Este quiche de huevo y champiñones es perfecto para un brunch de fin de semana o como una comida rápida durante la semana.

Conclusión

El quiche de huevo y champiñones es una receta fácil y deliciosa que puedes preparar en cualquier momento del día. Los champiñones añaden sabor y textura al quiche, mientras que el huevo y la crema fresca lo hacen suave y cremoso. ¡Anímate a preparar este platillo francés en la comodidad de tu hogar!